Рецепти

Свинско печено
Продукти: 1 кг свинско месо, 5-6 зърна карамфил,  5-6 зърна бахар, 1-2 дафинови листа, черен пипер, чесън и сол.
Приготовление: Натрийте месото с чесъна, солта и смления черен пипер. Залейте го със солена саламура, в която сте сложили карамфила, бахара и дафиновите листа. Оставете в хладилника за 2-3 дни. Извадете, поставете в подходяща тавичка  и печете във фурна, като от време на време заливате със соса.

Пържоли с розмарин
Продукти: за 6 порции: 6 свински пържоли, 100 г олио, сух счукан розмарин, 2 чаени лъжички горчица, 100 мл бяло вино, сол, 150 г сварен телешки език или сварено телешко месо, 4 кисели краставички, 150 г пушени гърди, 100 г сметана, 100 мл вода.
Приготовление: Пържолите подправете с розмарин, наредете в тавичка, залейте с олиото и опечете във фурна. Разбийте горчицата с виното и полейте пържолите - печете ги още няколко минути и ги извадете от тавичката. В същата мазнина задушете нарязаните на парченца език, кисели краставички и пушени гърди. Прибавете сметаната и водата - с този сос залейте пържолите.

Котлети с топено сирене
Продукти: 1 кг свински котлети, 500 г гъби. 120 г топено сирене,  125 г масло, смлян черен пипер, китка магданоз, китка копър, 6 домата, 125г сметана и сол.
Приготовление: Котлетите се начукват с чукче и подправят със сол и черен пипер.Нареждат се в тавичка. Върху всеки котлет се поставя парче топено сирене. Нарязаните и задушени в маслото гъби се изсипват върху котлетите.
Обелени доматите се нарязват на кръгчета и се нареждат върху гъбите. Посипват се ситно нарязаните магданоз и копър. Залива се със сметаната и се пече във фурна около 45 минути.

Котлет със сметана
Продукти: 6 свински котлета, сол, смлян черен пипер, 180 мл бяло вино, лимон, чаена лъжичка горчица, 120 г олио, 30 г масло, 2 супени лъжици брашно, 200 г сметана, кисела краставичка, лъжичка доматено пюре.
Приготовление: Подправете котлетите със сол, черен пипер, лимонов сок и горчица. Залейте с виното и оставете за 15 мин в хладилник. След това отцедете котлетите и ги изпържете в олиото. Отделно пригответе сос: Запържете брашното в масло, сипете сметаната и разбъркайте много добре. Добавете настъргана киселата краставичка. Доматеното пюре и малко сол. С готовия сос полейте топлите котлети и поднесете веднага.